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PEKOE精選－台灣本產蔗香紅糖

這款「台灣本產蔗香紅糖」選用來自嘉義縣梅山鄉，隸屬於阿里山山脈的高海拔山區，未經施灑農藥、與生態環境共生的自然農法栽植的白甘蔗製作而成。

高山生長的新鮮甘蔗香甜多汁，採收後，先以手工進行洗淨、去皮、榨汁等工序，再經靜置沈澱濾除雜質，保留下天然豐富的蔗香風味與營養價值；過濾後的甘蔗原汁以傳統製程由人工控制火候溫度，於鍋中耐心攪拌熬煮3至5個小時，直到甘蔗原汁逐漸收汁轉化為濃稠甜馥的金黃色糖液，熄火起鍋之後必須以人工不停攪拌降溫並將糖液成型，冷卻後即得到洋溢著濃郁甘蔗甜香的古早味紅糖。

從原料至製作的每一環節，全程無添加任何人工化合物，故而完工後的蔗香紅糖洋溢著自然迷人的淳樸風味，濃郁蔗香撲鼻而來、滋味樸質圓潤，洋溢著令人懷念的古早風情。用來製作甜湯、沖調飲品或製作各類點心菜餚，皆有美味加乘之妙！


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